【食譜分享】好吃年糕自己簡單做＿新年做年糕

過年假期間因為假期較久，今年突然很想吃年糕，但是現在不知是不是通貨膨脹的關係，現在市場買年糕都以秤重計價，有時候隨便買也要100多塊起跳，但超商買的話又怕買到雷，打開廚櫃看看家裡居然有糯米粉！！索性就來自己做年糕吧！！ 

年糕食材：

糯米粉                      半斤 （300g）

水                            1 杯  （約220c.c.）

黑糖（或用砂糖也可） 1 杯    (或280g糖，由於此版微減糖量，喜歡甜的可依自己喜好增糖）

蜜紅豆                      1杯半  

＊其實只要水粉比例不要差太多，幾本上沒什麼失敗率喔～ 所以我們以上的杯，可用一的量米杯或是約量米杯大小的量杯即可喔! 

這次我就先以量米杯大小的量杯來做示範喔！＾＾

步驟1.  蜜紅豆加入黑糖。

         （如果是用砂糖的話，要先將砂糖加入食材中的一杯水中攪勻化開為砂糖水後加入蜜紅豆即可。）

步驟2. 將糯米粉及水倒入已加了黑糖的蜜紅豆鍋中，攪拌均勻即可。🥣（攪拌時要小心不要把整顆的紅豆打爛掉。）

（* 如果是用砂糖的話，由於水已經跟糖攪勻過，就直接將糯米粉倒入加入砂糖水的蜜紅豆即可。） 

攪勻加入黑糖、水及糯米粉的蜜紅豆，攪勻後就要開始裝容器囉～＾＾

步驟3. 準備紙碗或是烘培鋁箔模具容器，在容器下面戳洞讓蒸汽可以循環。（或是使用下方有洞的容器也可。）

步驟4. 在容器中鋪上烘培紙或是可耐熱玻璃紙後，倒入均勻攪拌後的蜜紅豆食材即可。

步驟5. 將攪勻好食材的蜜紅豆放入電鍋中，在外鍋倒入2杯水後蒸即可。

（*用瓦斯爐則用中小火去蒸煮即可🔥）

步驟6. 電鍋跳起後，用筷子插入年糕看看裡面是否有熟，要是拿出來不是濕濕而是輕易拿出就表示熟了。熟後可拿出來放涼。如果沒熟的話，千萬不可拿出來冷卻，一但冷卻後年糕玉冷即會縮回去，所以要直接在外鍋加水繼續蒸，確定熟後才可取出鍋。（*用瓦斯爐蒸煮的話也是，切記加水時要加熱水，千萬不要加入冷水喔！ ＾＾）

筷子拿出後，筷子上面有年糕熟後會像這樣，有粿在上面的感覺就是熟囉！

（＊如果有粉粉水水，黏黏生漿的感覺代表還沒熟，要繼續在蒸煮。）

步驟7. 年糕完成了！！！最後在表面塗上一層 橄欖油（沙拉油或玄米油也可）保濕油亮，冷卻後即可出菜囉！！

蒸好的年鍋表面塗油保濕。

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年糕完成囉！！！